Proteiinit eli valkuaisaineet ovat sekä suoja- että energiaravintoaineita. Proteiineja tarvitaan kehossa lukuisiin eri tarkoituksiin ja niistä saadaan myös energiaa.

Proteiinien tehtävät: 

• Muodostavat uusia kudoksia kasvuaikana ja kudosten uusiutuessa
• Toimivat elimistön immuunipuolustuksessa muun muassa vasta-aineina
• Kuljettavat ravintoaineita ja kaasuja veressä
• Ovat hormonien ja entsyymien rakennusaineita