Elämäni ja kotisivut

Hedelmä-kermakakku

Sunnuntai 20.6.2021 klo 11.42

Tämä juhlien jälkiruoka ilahduttaa ystäviä ja perhettä: kerroksittain koottuja vaniljaisia kakkupohjia, joiden välissä ja päällä on kermavaahtoa, nektariineja ja viikunoita. Voit käyttää mitä tahansa kauden hedelmiä tai marjoja – marjat sopivat kakkuun erityisen hyvin. Kuten suklaatäytekakkukin, tämä kakku paistetaan kahdessa vuoassa, pohjat halkaistaan, täytetään ja nostetaan kerroksittain toistensa päälle. Ja kyllä, kuvan kakku on leivottu ilman kananmunaa!

Porkkanakakku

Sunnuntai 20.6.2021 klo 4.40

Ylellinen porkkanakakku on yhtä juhlallinen kuin mikä tahansa hedelmäkakku. Tämä kakku on maustettu kevyesti muskottipähkinällä, maustepippurilla ja kanelilla, ja se on täynnä herkullisia aineksia ananaksesta ja kookoksesta ruskeaan sokeriin ja sulttaanirusinoihin. Kakkuun on käytetty porkkanaa sekä soseena että raasteena, mikä  tekee ihanan kostean. Saksanpähkinöiden tilalla voi käyttää pinjansiemeniä. Kakku on herkullista sekä klassisen vaniljajuustokuorrutteen kanssa että ilman sitä.

Persikka-juustokakku

Sunnuntai 20.6.2021 klo 3.51



Tämä ihastuttava juustokakku muistuttaa kahviloiden juustokakkuja, ja siinä on kiiltävä, hedelmäinen päällys. Kakku on helppo valmistaa eikä edellytä uunissa paistamista. Sitä voi helposti muunnella, joten vaihtele pohjaa ja päällisiä maun mukaan. Kokeile kookoskeksejä ja mangonektaripäällystä tai piparkakkupohjaa ja päälle marjoja – yhdistelmiä on lukuisia, mutta muista käyttää mehuna paksua nektaria.

Tumma suklaakakku

Lauantai 19.6.2021 klo 6.23

Tämä tyylikäs, täyteläinen tumma suklaakakku on läheistä sukua kuuluisalle sacherkakulle. Aprikoosilla ja suklaamassalla kuorrutettu on ihanan hemmotteleva jälkiruoka päivälliskutsuille, ja sen voi tarjota joko sellaisenaan tai makeuttamattoman, kevyesti vatkatun kerman (tai maidottoman vaihtoehdon) kanssa. Käytä mahdollisuuksien mukaan suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 70 %, niin kakun suklainen maku tulee hyvin esiin.

Mehevä hedelmäkakku

Lauantai 19.6.2021 klo 5.42

Tämä kakku on herkullisen täyteläinen ja maukas ja täynnä hyviä ravintoaineita. Omenaraaste antaa kakulle kosteutta. Ripottele ennen paistamista pinnalle demerarasokeria, niin kakkuun tulee rapea kuori. Jos haluat muokata omia reseptejäsi, hedelmäkakusta on hyvä aloittaa. Etsi vinkkejä Korvaavista aineksista tai alla olevista versioista.

Suklaatäytekakku

Lauantai 19.6.2021 klo 4.55

Tämä aina suosittu, voimakkaanmakuinen suklainen kerroskakku on kuorrutettu suklaamassalla tai suklaavoikreemillä ja sopii erinomaisesti syntymäpäiväkutsuille ja muihin juhliin. Kuvan kakussa ei ole kananmunaa, maitoa eikä pähkinää. Kakku on erityisen vaikuttava kaikista, jotka tietävät miten lättänöitä ja masentavia jotkin vegaanitekeleet saattavat olla. Kakun salaisuus on, että se on paistettu kahdessa vuoassa, kumpikin kakkupohja on halkaistu, väleissä on täytettä ja koko kakku on kuorrutettu.

Siirappinen polentakakku

Keskiviikko 16.6.2021 klo 4.59

Raikas, pinnalta kullanruskea ja sisältä loistavankeltainen kakku, jota voi tarjota jälkiruokana tai kahvipöydässä. Sen seuraksi sopivat tuoreet karhunvatukat, mustikat tai muut kesäiset marjat, ja jos kaipaat kunnon hemmottelua, lisäksi muutama lusikallinen vaniljavaahtoa. Sitruunasiirappi on ihastuttavan kirpeää. Jos sen sijaan haluat jotain epätavallista ja erikoista, kokeile rosmariinisiirappia. Muunnelmassa on ohje rosmariinisiirappiin.

Vadelmaiset muropalat

Keskiviikko 16.6.2021 klo 4.19

Nämä helppotekoiset, edulliset ja tahmeat muroruudut ovat lastenkutsujen vetonaula ja sopivat nuorille vieraille olipa heillä allergiaa tai ei. Riisimurot antavat niille mukavan, hunajakennomaisen  ulkomuodon. Maidoton versio on kätevä isoille kutsuille, sillä sitä voi tarjota kaikista neljästä yleisimmästä allergiasta kärsiville.

Suklaaruudut

Keskiviikko 16.6.2021 klo 3.51

Juuri tällaisia niiden kuuluu olla: täyteläisiä, kosteita, suklaisia paloja, joiden pinta on mennyt säröille. Voit lisätä taikinaan vaihtelun vuoksi kourallisen tavallisia rusinoita, sulttaanirusinoita tai pilkottuja saksanpähkinöitä, joita voit syödä niitä. Nauti suklaaruutuja kahvin kansa tai milloin tahansa. Ne voi syödä myös lämpimänä jälkiruoaksi vaniljajäätelön kanssa.

Vaniljaiset vuokaleivokset

Tiistai 15.6.2021 klo 5.05

Vuokaleivokset ovat lasten mieleen ja lastenkutsujen  vetonaula. Ne kuuluvat myös monen lapsen ensimmäisiin leivontakokeiluihin. Tässä on helppotekoiset leivosversiot, jotka antavat kaikille tilaisuuden osallistua leipomiseen ja leivosten syömiseen allergioista huolimatta.

Suklaakakkuset

Tiistai 15.6.2021 klo 4.30

Nämä tyylikkäät pienet pikkuleivät on pyöritelty runsaassa tomusokerissa, jolloin niiden ”luminen” pinta halkeilee kauniisti ja dramaattisesti paistamisen aikana paljastaen tumman, suklaisen sisuksen. Aikuisille tarkoittama herkut osoittautuvat lasten suosikeiksi. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja taikinaa tarvitsee pitää kylmässä vain 30 minuuttia.

Hedelmäiset kaurapalat

Tiistai 15.6.2021 klo 4.01

Makeat, kullankeltaiset  kaurapalat ovat täynnä kuivattuja hedelmiä ja muuta hyvää. Ne ovat mainio välipala teen tai kahvin kanssa ja  pitävät vireystason korkeana pilaamatta ruokahalua. Hirssistä tehty versio on lähempänä herkullisen mureaa murotaikinapikkuleipää kuin perinteistä kaurakakkua, ja se on mukavaa vaihtelua olipa ruokavalio gluteeniton tai ei.

Inkiväärikakku

Sunnuntai 13.6.2021 klo 5.47

Tämä mehevä, tahmea, kevyen mausteinen inkiväärikakku on ihastuttavan monikäyttöinen. Sen voi tarjota lämpiminä, ilman kuorrutusta, kermavaahdon ja sokeroitujen inkivääripalojen kanssa tai kaataa sen päälle inkiväärisiirappia. Paksulla tomusokerikuorrutteella päällystettynä kakku on hyvin juhlava ja sopii erinomaisesti kahvipöydän komistukseksi sekä lasten eväsherkuksi.

Isot suklaacookiet

Sunnuntai 13.6.2021 klo 5.13

Nämä paksut, kullanruskeat ja paljon pureskeltavaa sisältävät keksit ovat täynnä suklaahippuja. Ne ovat herkullisia lämpiminä suoraan uunista syötyinä. Cookiet ovat juuri oikean kokoisia lasten käteen, suuria mutta eivät jättiläismäisiä, ja näyttävät hyvältä kahvipöydässä tai syntymäpäiväkutsuilla. Ne myös säilyvät hyvin ja pysyvät pehmeinä, kun ne säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.

Rusinaiset skonssit

Sunnuntai 13.6.2021 klo 4.39

Muropikkuleivät

Sunnuntai 13.6.2021 klo 3.56

Nämä pikkuleivät ovat mureita ja herkullisia, ja niitä mieli aina vain lisää. Jos loppuvat heti, lisää ainesten määrä kaksinkertaiseksi. Murotaikinapikkuleivät ovat erinomainen välipala kahviin tai teen kanssa, ja ne toimivat hyvin hedelmäjälkiruokien  kera. Ne tuntuvat maistuvan erityisen hyvin punaisista marjoista tehtyjen hillokkeiden  kanssa ja ovat kerrassaan herkullisia mansikoiden ja kermavaahdon kera.

Murotaikina

Lauantai 12.6.2021 klo 5.06

Tämä taikina on täydellinen pohja hedelmätortuille, kuten omenatortulle (tarte aux pommes), tai suolaisille piiraille, kuten kanapiirakalle. Kaikki versiot ovat herkullisia, ja niiden rakenne ja värisävy on hivenen erilainen. Jos leipominen ei ole ominta alaasi, alla on ohjeita ja erityisvinkkejä  maidottoman ja gluteenittoman piirakkapohjan valmistamiseen.

Pizza Margherita

Lauantai 12.6.2021 klo 4.22

Mausteinen jogurtti-rusinaleipä

Lauantai 12.6.2021 klo 3.39

Tämä mausteleipä muistuttaa rusinoita sisältäviä teeleipiä. Maidon tilalla käytetty jogurtti antaa leivälle mukavan raikkaan maun. Jogurtti-rusinaleipä on herkullista paahdettuna ja voin kanssa syötynä. Kokeile sitä myös sokeriliemessä haudutettujen persikoiden kanssa. Viipaloitu leipä sopii myös evääksi, sillä maut ovat riittävän voimakkaita, jotta ne kestävät raikkaassa ulkoilmassa.

Maissinen pannuleipä

Perjantai 11.6.2021 klo 6.06

MAISSINEN PANNULEIPÄ

Tämä todella herkullisessa maissileivässä on rapea, ruskea kuori ja kullankeltainen sisus, ja se on monikäyttöinen ja helppotekoinen. Syö sellaisenaan, voin kanssa, chili con carnen kera, makeilla tai suolaisilla aineksilla maustettuna, aterian kanssa tai eväsleipänä. Leipä on valittu, koska se on luontaisesti gluteeniton.

Samassa ohjeessa on maissinen vuokaleipä