Tortillalastut kannattaa valmistaa itse. Kaupan valikoimistakin voi löytyä gluteenittomia ja kananmunattomia lastuja, mutta joissakin saattaa olla pähkinäjäämiä tai maitojauhetta. Tortillalastuja on helppo tehdä. Käytä tortillareseptistä sinulle sopivaa versiota. Meksikossa tortilloja tehdään joka päivä, ja yli jääneet paistetaan ja syödään dippikastikkeen kanssa. Mitään ei jää hukkaan.